茄子猪肉馅发面包子

适量面粉，酵母粉，温水。和成面团，醒一个小时。

茄子插成细丝，放适量盐，杀水。停放十分钟左右。

挤干盐水分，放适量花生油搅拌均匀。

放进葱姜，盐，酱油，料酒，少许糖，花椒粉等，一个方向搅拌均匀。

取面团，揪大小均一的剂子，按扁，擀面皮。

取面皮，肉馅，包成包子。凉水入锅，20分钟。

20分钟蒸好。

香香大包子。