京都抹茶蛋慕斯蛋糕

【抹茶慕斯】
1.抹茶粉1和细砂糖1搅拌均匀
2.牛奶1加热后倒入步骤1
3.将用冰水融化的吉利丁片1加入步骤2融化
4.隔冰水降温后的3加入打发到坚挺发泡的鲜奶油1混合搅拌

【生巧克力】
1.将切碎的巧克力放入钢盆
2.把煮沸的鲜奶油2加入步骤1，使其融化并搅拌融合

【抹茶鲜奶油】
1.抹茶粉3和细砂糖3放入钢盆搅拌均匀
2.将鲜奶油3缓缓倒入钢盆并打发

【可可海绵蛋糕】
1.蛋白4打发成粗泡后分次加入砂糖4打发成蛋白霜
2.将加热到快沸腾的鲜奶油4和融化后的黑巧克力4混匀
3.取一半分量1加入步骤2并用橡胶棒搅拌后再加入过筛低粉4
4.将剩余一半蛋白霜加入步骤3混匀
5.放入烤盘170度20分钟
6.出炉后放凉

【组合完成】
1.在方型模具中放入可可海绵蛋糕片
2.放入生巧克力后铺上红豆
3.再铺一层海绵蛋糕后冷藏
4.倒入抹茶慕斯，放入冰箱冷藏使其凝固
5.凝固的慕斯表面再铺上一层抹茶鲜奶油
6.切片后撒一层防潮糖粉，再撒一层抹茶粉