“虫草花”并非花，也不是冬虫夏草。是模仿冬虫夏草生长环境而人工培育的一种菌类。营养丰富，可以和冬虫夏草媲美。而且口感Q润，和它的品性很像，虫草花性质平和，不寒不燥，适合多数人。今天我们来款素炒的虫草花，清清淡淡，非常适合夏天吃。
主料：虫草花、青菜
调料：牛肝菌油、盐、胡椒粉
（大家选择虫草花的时候要注意，要买无硫熏的。）
虫草花在水中洗净泡发半小时左右。
将泡好的虫草花用热水焯一下，一两分钟。
虫草花用漏勺捞出来，锅中的水倒掉，加入牛肝菌油，预热。
将虫草花倒入锅中翻炒两分钟。
将洗好的青菜倒入锅中，加入适量胡椒粉，翻炒几分钟。
加盐，再继续炒一下即可装盘了。
颜色是亮点，看色彩都是饱了。
虫草花滑爽有韧劲。这道菜，我想到了一句话：平淡之中见真情。
