一品豆腐（海参猴菇炖豆腐）

猴头菇、干贝分别泡发。干贝撕碎，猴头菇切片。

葱切寸段，姜切丝。猪肉切丝，用水淀粉和盐抓匀。

海参切片。冻豆腐解冻切条。

锅里热少许油，爆香姜丝、葱段和干贝，下肉丝炒到变色，加适量开水。煮开后下海参和猴头菇，大火煮开后转小火煲20分钟。

等待的同时，把香菜洗净切成碎末。调小半碗水淀粉。

20分钟后，汤色应熬到雪白了，下豆腐条煮开，略滚一会。调入白胡椒粉、盐和芝麻油。撒香菜碎搅匀，最后用水淀粉勾个薄芡，即可起锅。香气四溢！