素扣碗

各食材洗净待用

取大碗，香菇垫底，深色面朝下放在中央，将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水，沥出码放好。

起锅开火，热油放姜片，将草菇油煎。

加啤酒、盐、水做成底汤。

将其它切丝后下脚料放入，垫实后，倒入底汤，铺匀草菇。

隔水蒸制15分钟。

出锅沥出汤汁，倒扣在盘中，然后淋入汤汁。