猪肉切成肉丁。手切猪肉要比绞成肉馅好吃。
加入姜末，盐，糖，料酒，再加入稍微多点的黑胡椒粉。
再加入生抽，老抽，适量的橄榄油。
拌匀腌制一小时左右。
圆葱切丁。
木耳切碎。
把木耳和圆葱放入肉馅中拌匀。
先将大约4克的干酵母用35度左右的温水溶解，倒入500克的面粉里，继续加温水将面粉揉成稍软点的面团。
发酵时间的长短可根据室温而定。最简单方法是用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。
发酵好的面团切成大小均匀的剂子。
将剂子擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料做成包子。
做好的包子第二次醒发。
17上锅大火蒸20分钟。
蒸好的包子千万不要着急开盖，这样包子容易回缩，过三分钟后再开盖就好了。
吃包子喽......
