天津早餐老豆腐鸡蛋羹版

鸡蛋打在碗里搅匀加入1～1.5倍温水过筛在沸水中大火蒸13分钟（时间视鸡蛋多少定）不一定追求超嫩的鸡蛋

香菇木耳花菜提前泡好洗净切碎

炒锅放油烧热加入葱姜末大料爆香

加入香菇木耳花菜翻炒片刻加入生抽（稍微多一点）加水煮开

沸腾后加入适量盐调味把预先调好的水淀粉缓缓加入锅中要一边到一边搅直到汤汁变的浓稠卤子完成

用勺子盛上几片鸡蛋羹再浇上卤子撒上适量麻将开始享用吧