给大家上道传统菜式之扒双冬，非常营养美味的一道菜式，希望JM们喜欢哟！【推荐指数】★★★★【营养指数】★★★【操作难度】★★【操作时间】★★
嫩笋切滚刀块，香菇切十字花刀待用
菜心白用刀切十字，深度约2厘米，注意不要切断
开水锅中滴入几滴油，加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周
再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出
锅入中量油烧六成热，加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油
锅留少量油，爆香香菇
入笋块，加入蚝油及水许水，小火煮至汤汁收浓
再加入少许盐、糖，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火
将笋块和香菇码放在小白菜盘上，淋上汤汁即可
在香菇和菜心上切十字刀，一是为了入味，二是为了快熟，三是为了好看哟！
焯制青菜时在开水中滴入少量油可以保持菜叶的绿色哟！
注意控制盐的用量，蚝油是很咸的呢！
