家常臊子菜心

备料，料酒盐生抽嘛肉馅。葱姜切丝。

菜心根切开，高汤煮开放盐，下菜心煮至筷子能轻松穿过菜心中间。捞出冷却待用，剩高汤。

炒豆瓣酱出油，下肉馅变色，加入菜心剩高汤熬出香味。

下菜心煮软完全入味。

乘盘，摆放。锅中肉馅勾欠淋上，洒葱花完成。