绿油油的菜心一直是大家的所爱，特别是秋风起的季节，因为早晚的朝露同日间秋老虎的强日照，令得这个时候的菜心特别的香甜。所以吃应节的时令蔬菜才是吃货的一大人生享受，哈哈。。。。。
菜心洗净，备用
将鲮鱼肉和生姜、果皮混合在一齐剁碎，放入油、盐、白酒、生抽、生粉、胡椒粉并搅拌均匀，手要沾小小水，把剁好的鱼肉制成鱼丸状。
热锅放油和3块生姜片，放入4碗水至滚起放入菜心，大概2分钟，菜心转青绿色后，把鱼丸铺在上面，再煮多2分钟放入适量盐调味即可。
剁好的鱼肉是好粘手的，最好的办法就是做鱼丸状前，手要沾水，沾水后再同鱼肉接触，它就好听使唤了，不信？试试。
还有我喜欢在做鱼丸的时候放小小胡椒粉，味道更野味的。
