板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
主料：，鸡肉700克，板栗300克，辅料：，葱段15克，姜片15克，枸杞5克，枣片5克，调料：，料酒1勺，酱油1勺，食用油20克，盐适量
做法分解1：准备好主料。
做法分解2：准备好辅料。
做法分解3：准备好调料。
做法分解4：用菜刀将板栗尾部如图切开。
做法分解5：全部切好后放入锅中加适量盐煮5分钟。
做法分解6：煮好后过凉水。
做法分解7：剥出板栗仁备用。
做法分解8：鸡肉凉水下锅，加入料酒。
做法分解9：大火煮沸。
做法分解10：撇去浮沫。
做法分解11：捞出洗净，控干水分备用。
做法分解12：砂罐中倒入食用油，放入葱段和姜片炒香。
做法分解13：放入鸡肉翻炒出香味。
做法分解14：加入适量清水和酱油。
做法分解15：大火烧开后转小火炖30分钟。
做法分解16：加入板栗仁再炖10分钟。
做法分解17：加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。
做法分解18：鸡肉软烂，栗仁香糯，汤汁鲜美。
做法分解19：成品图。
做这道板栗炖鸡汤时，放板栗的时机要选对，不能够和鸡肉一起放进去，要等到鸡肉炖好之后再放板栗。先放入板栗的话，板栗很容易煮烂，没有口感了。来自全味生活的作品。
