老爸早起买了2捆大点的小白菜,本来想做豆皮炒小白菜,可是小白菜太多啦,吃不完怕不新鲜,于是就有了这素包子
粉丝一撮,小白菜2捆,虾皮1把,鸡蛋3个,包子饺子粉调料适量,葱姜末适量,花生油10ml,香油少量,盐、生抽、豆瓣酱适量,鸡汁适量,面粉3缸半,水适量,酵母5克,白糖2勺
做法分解1:面揉好盖盖放温暖处发酵
做法分解2:买的这样子的小白菜
做法分解3:锅里烧水放白菜烫变色捞出
做法分解4:过凉水
做法分解5:用刀剁碎
做法分解6:如图所示然后攥去水分
做法分解7:锅里倒油放鸡蛋虾皮一起炒散
做法分解8:小白菜++鸡蛋虾皮+焯烫好的粉丝(用刀切切)拌匀
做法分解9:放葱花姜末,倒香油
做法分解10:放包子饺子调料,2小勺黄豆酱,鸡汁
做法分解11:加适量盐调味拌匀
做法分解12:用粽叶垫着蒸包子
做法分解13:发好的面团加点碱水揉匀醒15分钟
做法分解14:将面团分2份揉匀,看左边?揉光,右边没揉好的
做法分解15:搓条下剂
做法分解16:按扁
做法分解17:擀皮
做法分解18:包好醒制,看着变大了,轻触能回弹
做法分解19:锅里放水,屉上放粽叶,放醒好的包子蒸15分钟(包子个有点多)关火焖3分钟
做法分解20:小白菜做馅口感,真的肉头头!太好吃了!
来自Sindy妈的作品。