红烧猪肘

不会翻车。

红烧猪肘的用料：

红烧猪肘的家常做法，怎么做红烧猪肘好吃

做红烧猪肘需要什么材料

猪肘1斤，八角2个，桂皮1片，香叶2片，花椒10个，大葱6小段，姜片3大片，肉豆蔻1个，冰糖一大把，老抽2勺，生抽2勺，大枣2个，十三香少许，干辣椒4小个，花雕酒适量，蜂蜜1勺

红烧猪肘怎么做好吃又简单

做法分解1：炒糖色。一大把冰糖，一口水，小火。

做法分解2：用这样的勺，转圈熬至枣红色冒泡泡，图上这种就行，熬久了会苦。

做法分解3：准备开水，到第二步的程度轻轻倒入开水。整这么一小碗就行。注意，洗锅的时候也用开水。

做法分解4：锅烧热，微微冒烟的程度。少量的油，如果是大豆油或者菜籽油也要烧到微微冒烟，其他油倒入后可直接下肉。注意，皮朝下。

做法分解5：如果油比较崩，可以加一勺盐，就不会崩了。煎至金黄，如果肉比较肥，可以多煎一会儿。

做法分解6：准备葱，姜，八角，花椒，肉豆蔻，香叶，桂皮，干辣椒

做法分解7：锅留少量油，小火，开火就下葱姜，炒出香味，然后下入除大枣外的其他干料炒香，再下入煎好的肉，翻炒几下后倒入一瓶盖花雕酒。翻炒几下后关火

做法分解8：以上食材移入砂锅。加入砂锅2/3份的开水。2个大枣，一丢丢十三香，两勺老抽，三勺汤色，一勺蚝油，2勺盐，一勺鸡精，4块冰糖。注意，这个时候不要放生抽。大火烧开后，小小火先煮一小时。

做法分解9：一小时后，移入炒锅，开最大火收汁。加入蜂蜜一勺，生抽一勺。收汁收到全是大泡泡。摆个盘出锅。

红烧猪肘的做法窍门

1.不要焯水2.最后放生抽3.不要用料酒，可以用黄酒或者花雕酒来自从小立志上南华的作品。