烘焙店买不到的麦香乳酪椰蓉小餐包

早餐喜欢面包配咖啡，可是烘焙店里的面包难免过于甜腻，想要吃的健康可口还得自己动手咯。减糖后的面包更加突显了椰蓉的清香，奶酪的乳香和啤酒的麦芽香气缠绕在一起又完美的融合，口感上焦脆的面包开口下面是柔软的馅料，富有层次。快用可爱的金黄小餐包唤醒美好的清晨吧！

烘焙店买不到的麦香乳酪椰蓉小餐包的用料：

烘焙店买不到的麦香乳酪椰蓉小餐包的家常做法，怎么做烘焙店买不到的麦香乳酪椰蓉小餐包好吃

做烘焙店买不到的麦香乳酪椰蓉小餐包需要什么材料

面团，高筋面粉300g，啤酒100ml，牛奶100ml，白糖20g，盐3g，酵母3.5g，黄油20g，馅料，椰蓉70g，奶油芝士45g，黄油35g，蛋液35g，奶粉20g，炼乳20g，葡萄干18g，海盐1g

烘焙店买不到的麦香乳酪椰蓉小餐包怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好面团材料，可以把面粉和液体都放在冰箱里冷藏二十分钟左右，有效的避免打面时面团温度过高

做法分解2：按照先液体后粉类的顺序把材料倒进搅拌盆，留一点牛奶到后期观察面团软硬度后酌量加入，黄油先不加

做法分解3：厨师机慢速搅匀面团材料，面团至均匀无颗粒和干粉后，转中速搅打面团六分钟左右至面团可以拉出一层厚膜

做法分解4：面团中间包入室温软化好的黄油，继续低速搅打面团，面团会变得软烂，继续搅打两三分钟至黄油被面团吸收，面团重新变得光滑

做法分解5：高速搅打面团四分钟左右，查看面团状态，面团达到扩展状态时通常会听到面团抽打搅拌缸的啪啪声，到可以拉出手套膜时打面完成

做法分解6：将面团整形，放入大碗中盖好保鲜膜进行发酵，38度发酵四十分钟左右，以面团长到两倍大为准

做法分解7：发酵期间准备好馅料材料

做法分解8：先将室温软化好的黄油和奶油奶酪，砂糖，海盐倒进碗中，搅匀至顺滑

做法分解9：加入蛋液搅匀

做法分解10：再加入全脂奶粉搅匀

做法分解11：加入椰蓉

做法分解12：加入切碎的葡萄干，搅匀后盖好保鲜膜放进冰箱冷藏半小时

做法分解13：变硬的馅料更容易搓成团，平均25g一个

做法分解14：将发酵好的面团擀平排气后，平均分成10个小剂子，约50g一个

做法分解15：将小面团压扁后包入一颗馅料

做法分解16：收口后滚圆

做法分解17：放在铺好硅油纸的烤盘上进行二发，约40分钟左右，小面包长大1.5倍

做法分解18：用剪刀在面包上剪一个十字开口

做法分解19：烤箱预热190度，中层烤18分钟左右

做法分解20：完美上色，出炉后放至室温后装袋即可

做法分解21

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烘焙店买不到的麦香乳酪椰蓉小餐包的做法窍门

来自饭饭饭海辛的作品。