鸽子2只，盐焗鸡粉2包，香油，盐，糖，姜片，小葱
做法分解1：十一长假马上就要结束了，今天，咱们来点有难度的，来纪念一下假期吧大家都认识这个么，它叫栀子，可以泡水喝，但是我们今天是用它来上色
做法分解2：而我们今天的主角，就是这两只可怜的小鸽子说可怜因为这道菜我也是第一次尝试，在去买鸽子的时候，我真的没想到原来处理鸽子是那么的残忍和血腥，当我看见鸽子被丢进锅里时，整个人都惊呆了，所以导致我在回家看着已经被处理的很干净的鸽子时，都不敢直视，下次，咱们把这道菜换成鸡翅，鸡腿，都可以
做法分解3：好了，哀悼完鸽子，生活还要继续，首先，鸽子洗干净，鸽子的指甲用刀切掉
做法分解4：两粒栀子，放在碗里
做法分解5：在一旁先提前用热水泡上栀子
做法分解6：鸽子里放姜片，小葱
做法分解7：黄酒
做法分解8：盐
做法分解9：半勺糖
做法分解10：用手把乳鸽和调料，搓揉进味，然后在一边腌制，至少40分钟
做法分解11：调制盐焗酱，两包盐焗粉这个盐焗粉是我尝试过的最正宗的
做法分解12：放糖
做法分解13：一丢丢盐
做法分解14：香油
做法分解15：香油要多放，到可以把刚才的盐焗粉拌匀，就是这个样子
做法分解16：这时候，栀子水也泡的差不多了
做法分解17：把鸽子从调料汁里拿出来，用厨房纸吸干水份
做法分解18：放到栀子水里泡一会，主要就是起到上色的作用
做法分解19：然后就是把鸽子浑身上下均匀的涂满刚才我们调好的盐焗酱，最好用手，温馨提示——鸽子肚子里也要涂
做法分解20：就是这样子
做法分解21
刚才调料里的姜片和小葱不要浪费，放在鸽子的肚子里，然后就是一个等待入味的过程，这个过程有点漫长，需要一个晚上，我们可以用个保鲜盒把鸽子装起来，冰箱冷藏
做法分解22
第二天终于又到了，我们开始烹制小鸽子，首先咱们先找出这两样东西3包盐
做法分解23
硅油纸
做法分解24
锅里倒上三包盐，然后随意放香辛料，我是因为正好家里有这些调料，没有的话，只放花椒和八角也行，什么都不放也行，然后就是中火把盐加热
做法分解25
昨天涂在鸽子上面的盐焗酱还剩一丢丢，不能浪费，涂在硅油纸上，如果盐焗酱已经用完了，那就直接在硅油纸上涂点香油
做法分解26
把鸽子包进来
做法分解27
这里需要注意，要包两张硅油纸
做法分解28
这时候盐已经很热了，用勺子把三分之二的盐先盛出来，留锅底的一层盐
做法分解29
把包好的鸽子放进来
做法分解30
再把盐盖到上面，就可以把锅盖盖上，调到小火，慢慢焗50分钟
做法分解31
50分钟又到了，关火
做法分解32
看到了么，还在冒热气的小鸽子
做法分解33
因为太烫，我今天就不凹造型了，总结一下，鸽子肉很进味，很嫩，因为硅油纸的包裹，水份一点也没有流失，非常成功
做法分解34
鸽子腿，我的来自大吃货小吃货大小吃货的作品。
