炒鸡简单的戚风蛋糕卷

冰箱里的最后一盒淡奶油，马上要过期了，赶紧在过期前用掉。这个戚风蛋糕卷超级简单，很适合当下午茶、小点心。

炒鸡简单的戚风蛋糕卷的用料：

炒鸡简单的戚风蛋糕卷的家常做法，怎么做炒鸡简单的戚风蛋糕卷好吃

做炒鸡简单的戚风蛋糕卷需要什么材料

鸡蛋3个，牛奶35毫升，蛋黄砂糖15克，植物油30克，低筋面粉70克，蛋白砂糖35克，淡奶油250克，淡奶油砂糖20g

炒鸡简单的戚风蛋糕卷怎么做好吃又简单

做法分解1：将鸡蛋的蛋黄蛋清分离后，蛋清单独放然后再将蛋黄、牛奶、砂糖、油一起混合搅拌至细腻均匀低筋粉过筛，再一起搅拌成均匀的面糊

做法分解2：打发蛋清，同时将砂糖分2-3次放入，直至蛋清细腻稠顺，如图一样撩起来能看到小挂钩窍门：蛋清打发前放冰箱冷藏有助于打发

做法分解3：将打发好的蛋清分2-3次放入面糊里，混合均匀窍门：顺着一个方向搅拌，不要来回搅拌，不然很容易消泡、烤的时候容易塌

做法分解4：面糊铺平在烤盘里，180C上下火烤15-20分钟，依不同烤箱自行调节蛋糕烤好后倒扣在平整的板子上、晾凉淡奶油、砂糖一起打发，涂在蛋糕上、卷起即可

炒鸡简单的戚风蛋糕卷的做法窍门

烤蛋糕时若不知道是否烤好，一方面观察颜色变化，看是否接近金黄色，另一方面可以用牙签插在中心面糊处看看，若湿面粉沾在牙签上则证明还未烤好，通常还需要再烤5分钟左右。来自AprilG410的作品。