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银鱼蛋羹

银鱼蛋羹的做法

银鱼蛋羹怎么做好吃?做银鱼蛋羹需要什么食材和配料?心食神睡眼惺忪may老师为您提供银鱼蛋羹最正宗的做法,让你零基础学会银鱼蛋羹的家常做法。

银鱼蛋羹的用料:

鸡蛋 一枚
银鱼 少许
香油 少许

银鱼蛋羹的家常做法,怎么做银鱼蛋羹好吃

  1. 鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色

  2. 加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中

  3. 蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞

  4. 将碗放入有水的锅中,隔水蒸7--8分钟

  5. 出锅后滴少许香油,即可

心食神小贴士:

一、蛋和水一定要一比一,将蛋液打至淡黄色也可。
二、一定要加保鲜薄膜,并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中,形成积水。
三、火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火后蛋羹变老。
四、没有银鱼可以不放。放入银鱼的话,盐要少放。

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