西红柿焖鲳鱼怎么做好吃？做西红柿焖鲳鱼需要什么食材和配料？心食神一只懒洋洋的猫老师为您提供西红柿焖鲳鱼最正宗的做法，让你零基础学会西红柿焖鲳鱼的家常做法。
鲳鱼去腮、去肠洗净，鱼身两面划斜刀以便入味。锅烧热，少许油煎鱼，两边金黄即可。倒入少许料酒，两大碗开水，水要没过鱼身的一半左右，加一些生抽，加盖焖煮。
西红柿洗净切块，葱切段。
十分钟后看看水量，太少了就加一些开水，少许白糖提鲜，放入切块的西红柿煮五分钟，淋上少许老抽上色，少许盐调味，撒上葱段即可出锅装盘。
一、鱼身一定要划几刀，方便熟也更入味。
二、西红柿也可多些，只要爱吃。
三、鱼汁看个人喜好，家有小朋友的可以多留一些鱼汁来拌饭会很鲜美。
