蒸鲳鱼

鲳鱼洗净去除内脏，去掉黑膜。
鱼身上划几道口子，方便入味。

姜切丝，葱切小段，蒜子拍碎。
鱼肚子里塞点葱姜丝，盘子里铺点葱姜丝，放上鲳鱼，在鱼身上放上葱姜丝和蒜子。
白开水加少许盐和糖融化，再少量醋搅拌后倒在鱼身上，在鱼身上倒生抽，老酒。撒上几粒枸杞子。

冷水上锅蒸15分钟。