鲳鱼烧豆腐怎么做好吃？做鲳鱼烧豆腐需要什么食材和配料？心食神夏依米老师为您提供鲳鱼烧豆腐最正宗的做法，让你零基础学会鲳鱼烧豆腐的家常做法。
新鲜鲳鱼洗净，抹上少许食盐腌制半天（注意放进冰箱）
葱切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切条备用
鱼表面斜切两刀，方便入味
锅烧热，倒入少量油，油烧热加入少量冷油（这样不会粘锅），发入鱼，煎制两面金黄
余油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的鱼
放入料酒，倒入生抽，加少许老抽调色，放入少量白糖
加水，水要没过鱼一公分，放入豆腐
收汁加盐加鸡精
摆盘，味道重一点，这样豆腐入味
