家传清蒸鲳鱼

鲳鱼处理好、洗净。如图，在鱼身上切网格状纹路，帮助入味。

葱、姜切丝，蒜块拍扁。个人觉得这些料越多越好~先铺上一半的葱姜蒜和八角、花椒在盘底。

把鱼放入盘中，鱼身均匀抹上一层盐。然后把剩余的葱姜蒜以及八角花椒铺在鱼上（此时如果有五花肉的话一并铺上）。

均匀地在鱼身上倒一些生抽，最后浇上一汤匙的食用油。

放入蒸锅，大火开蒸20-25分钟即可。开锅后焖一会儿会使肉质更软。