鲳鱼滑粉怎么做好吃？做鲳鱼滑粉需要什么食材和配料？心食神俞粒粒老师为您提供鲳鱼滑粉最正宗的做法，让你零基础学会鲳鱼滑粉的家常做法。
鲳鱼洗净，去掉内脏，尤其要把肚子上的黑膜洗干净。斜刀切成三段
加蒜末姜末，料酒，生抽，盐，糖，味精，拌匀。（盐糖味精加少许即可，因为汤里还要调味）
拌匀，腌制十分钟。趁这时间可以把胡瓜洗净切成条状，并开火烧水
加干淀粉，拌匀，让每一个鱼块都沾上淀粉，喜欢粉厚的多加，粉薄的就少加。
水烧开，用筷子把鱼块一个个夹到锅里，不要搅拌，等鱼都下锅，稍等片刻，轻轻晃动一下锅，避免粘锅，然后下胡瓜，盖锅盖。
大火煮熟，加盐，味精，胡椒粉调味，扔芹菜，欧啦！（我家先生喜欢喝浓稠一点的汤，所以我又加了些水淀粉在汤里）
一、胡瓜这东西可加可不加，也可以改成丝瓜，或者豆腐，我们本地地道的做法还会加入腌的笋丝。
二、煮好后的汤，如果喜欢更浓稠一点，可以加点水淀粉，更润滑好喝。
三、除了鲳鱼滑粉，还可以换成带鱼、鳗鱼、龙头鱼～还有海蛎、蛏肉～嗯，还有瘦肉～平潭人是多次吃滑粉啊！
