干烧鲳鱼怎么做好吃？做干烧鲳鱼需要什么食材和配料？心食神小土堆er老师为您提供干烧鲳鱼最正宗的做法，让你零基础学会干烧鲳鱼的家常做法。
鲳鱼去塞和肚子洗干净，改刀，加一点点酱油，腌制1小时。
鲳鱼裹上面粉
下热油锅炸4分钟左右
表面金黄
捞出控油备用
胡萝卜、青椒、黄瓜切丁
朝天椒切段
、蒜姜切小片
另起锅，加少许油，先导入姜蒜、朝天椒和胡萝卜翻炒出香味
再倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒
用汤勺来做为标准，加入半汤勺料酒，2/3汤勺酱油，1.5汤勺白糖，1汤勺白醋，翻炒一下，加入7-8汤勺的清水。
把炸好的鲳鱼放入汤汁中，煮沸，加少许盐。
最后调制适量水淀粉，倒入汤汁（注意别倒在鱼上，不好翻炒）
最后也可以根据个人口味再调一下酸甜咸程度，酌情加入调料。搅拌均匀就可以出锅啦。
成品图
