清蒸小黄鱼怎么做好吃？做清蒸小黄鱼需要什么食材和配料？心食神企鹅将军老师为您提供清蒸小黄鱼最正宗的做法，让你零基础学会清蒸小黄鱼的家常做法。
小黄鱼收拾好，沥干水分，用盐内外抹匀，放置十分钟以上。
腌鱼的同时，准备香辛料。姜片切丝，辣椒切圈，大蒜切末。
香辛料铺在鱼身上，加料酒和糖。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸十分钟。
取出鱼，浇上蒸鱼豉油，洒上葱花。另取一个锅，将油烧热后浇在葱花上。齐活啦！
这个季节的小黄鱼格外细嫩。像我这样的内陆人士，在购买时除了记得选择冰鲜而非冷冻的小黄鱼外，还要仔细辨别，以防买到便宜的黄茹鱼，那个清蒸不好吃。
