青椒炒小鱼

小黄鱼用清水过两遍，滤去脏物。
小尖椒洗干净，切碎。
蒜姜，切片。

开火，油烧热，下花椒八角炒香，滤去花椒八角。下蒜姜炒香。

下小黄鱼，爆炒，喷点醋，翻炒。

下辣椒，翻炒。加一点点清水，加盐，酱油，味精，继续翻炒收汁。出锅。