红烧小黄鱼怎么做好吃？做红烧小黄鱼需要什么食材和配料？心食神彼岸的流浪猫_224老师为您提供红烧小黄鱼最正宗的做法，让你零基础学会红烧小黄鱼的家常做法。
小黄鱼洗净，除内脏，除鳞。厨房用纸吸干水。表面抹少许干面粉待用
不粘锅，放适量油，放入小黄鱼，两面煎至金黄。捞起待用
另起一锅，放适量油，放入姜，葱，蒜，尖椒，轻微煸炒至出香味，小黄鱼一条条放入，码好。放入料酒，生抽，老抽，盐，糖，醋。加入水，大火开烧
大火煮10分钟，将鱼捞起摆盘，剩下的汤汁收干至适量，将入少许芡粉勾芡。浇到鱼身上
一、以前偷懒，经常省去煎鱼这一步，后来发现煎一下能更好的保持鱼形。抹少许面粉也是这个目的
二、出锅时，我一般捞起葱花，重新加入新鲜的葱花，会让色泽更好
三、不喜辣的朋友可以不加尖椒
