腐衣黄鱼卷怎么做好吃?做腐衣黄鱼卷需要什么食材和配料?心食神臻臻小厨娘老师为您提供腐衣黄鱼卷最正宗的做法,让你零基础学会腐衣黄鱼卷的家常做法。
把小黄鱼洗净,擦干水份,用刀贴着骨头,把两边的鱼肉片下来。
用葱姜水,料酒,盐浸泡鱼肉,20分钟。
豆腐衣切成长方形。
把鱼肉擦干后裹入豆腐衣中。
放入油锅炸至金黄。
成品
小贴士:
1腐衣卷可以用蛋清来封口。
2油温不宜过高,不然容易把腐衣炸焦。
3可以复炸一遍,让腐衣更脆。
4建议撒椒盐或配番茄酱,甜辣酱蘸食。
5剔下的鱼骨炸透后放水,大火笃白,可作黄鱼面汤头哦。