简约版酸菜鱼怎么做好吃？做简约版酸菜鱼需要什么食材和配料？心食神柒月晨荷老师为您提供简约版酸菜鱼最正宗的做法，让你零基础学会简约版酸菜鱼的家常做法。
原材料大集合
草鱼去头，片下鱼排，留背上的鱼肉，然后斜切成薄片，用少许料酒和盐加生粉抓匀腌制二十分钟，腌鱼的空档可以处理酸菜，放盆里用清水漂洗三到四次，挤干水分切小块
热锅少许油烧热，下姜片，小米椒和酸菜翻炒，添开水，开锅后放鱼头一起煮，大火煮开转小火慢炖十分钟，煮好以后把酸菜捞起来放汤碗里，用锅里煮酸菜的水下鱼片煮，不要翻动！会碎的！看着鱼片变色，开始卷曲，关火
煮好的鱼片连同汤汁一起倒在酸菜上
干辣椒，香葱，蒜瓣全部切碎和花椒一起摆上去
热锅烧点油，快冒烟那种，浇在摆好的调料上，满屋飘香！
至于酸菜，我喜欢整棵的，不喜欢袋装调好的，调料太多，草鱼可以用黑鱼代替，一般卖鱼的地方可以直接帮忙片好，省事儿，图片拼接以后上传被截了，下回补上
