草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼怎么做好吃？做草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼需要什么食材和配料？心食神美妈老师为您提供草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼最正宗的做法，让你零基础学会草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼的家常做法。
草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。
鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中。
纯水倒于锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。
做好的酱汁倒在盆中放凉备用。
食用油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。
锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。
炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可。
要来一口吗？
一、草鱼切块时，厚度一、5-2CM最合适，太厚炸不透，太薄会炸的太干。
二、爆鱼要炸透才更好吃，第一次是为了炸熟，第二次是炸脆，炸二次才更好吃。
三、苏式本帮菜，甜也是一大特点，酱汁中的糖量不要怀疑，我试过了这个量刚刚好，如果不爱甜就适当减少吧。
