剁椒鱼头

把腌料全部放到鱼头里拌匀，摆盘盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时，时间长更入味。

准备好蒸料

把腌好的鱼头放在蒸锅里，冷水蒸15分钟。

开盖把蒸料码在鱼头上，盖上盖子蒸5分钟，在炒锅内到适量的菜籽油 烧烫淋在鱼头上，上桌开吃。