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平底锅烤鱼

平底锅烤鱼怎么做好吃?做平底锅烤鱼需要什么食材和配料?心食神鹏妈在奔跑老师为您提供平底锅烤鱼最正宗的做法,让你零基础学会平底锅烤鱼的家常做法。

平底锅烤鱼的用料:

平底锅烤鱼的家常做法,怎么做平底锅烤鱼好吃

  1. 鲈鱼去鳞、掏出内脏、剪掉鱼鳍,洗净

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤1
  2. 用厨房纸巾吸干水分

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤2
  3. 用刀在鱼身上划几刀,入味更透

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤3
  4. 黄酒、盐、葱末、姜末调均后腌5分钟

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤4
  5. 腌制好的黄酒料过滤到碗里,葱姜末装碗备用

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤5
  6. 腌制的黄酒料抹遍鱼的全身,两边都抹,腹腔也抹,腌制几分钟

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤6
  7. 把鱼悬挂,滴掉黄酒料,家里没挂的地方可以这样做,用筷子穿在鱼嘴上,微波炉门半开,够放筷子的距离就可以了,下面盘子接住

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤7
  8. 锡纸铺平放少量油,用刷子均匀刷出比鱼身宽的面积,两张锡纸都刷

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤8
  9. 几分钟后,取下悬挂的鱼,全身抹油

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤9
  10. 鱼肚里塞葱段

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤10
  11. 鱼身两面撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤11
  12. 用另一张锡纸抹油面盖在鱼身四边折叠

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤12
  13. 平底锅加热倒油,中小火

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤13
  14. 待油温稍微上升转小火,包好的鱼平铺在锅里,慢慢煎烤15分钟,必要时稍微用铲子轻轻压压(如果选择的鱼大则要延长煎烤时间)记得翻面继续煎烤15分钟

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤14
  15. 切好所有食材备用

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤15
  16. 大蒜头捣成泥

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤16
  17. 奶锅中倒入清水加热,切好的藕片煮熟后捞出备用

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤17#p#分页标题#e#
  18. 奶锅加热倒油

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤18
  19. 放入剁碎的郫县豆瓣,中小火翻炒三分钟

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤19
  20. 放泡菜丝翻炒两分钟

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤20
  21. 倒入洋葱粒翻炒一分钟

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤21
  22. 小米椒、蒜末、做黄酒料时的姜末和葱末,翻炒一分钟

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤22
  23. 放入大葱段翻炒几下

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤23
  24. 加入200克清水转中火

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤24
  25. 水未开时放入胡椒粉

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤25
  26. 放入白糖搅拌

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤26
  27. 熬开的汤汁里加醋搅拌

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤27
  28. 倒入生抽搅拌熬制几分钟,用筷子沾沾尝尝味道,根据自己的口味,觉得差什么料加什么料

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤28
  29. 鱼煎烤完慢慢打开锡纸,一定要慢慢、轻轻的剥离,这次我觉得自己斯文多了,没有撕掉一块鱼皮,完好无损

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤29
  30. 得瑟一下,另一面也完好无损??

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤30
  31. 把煮好的藕片铺在平底锅里,小火

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤31
  32. 烤好的鱼轻轻放在藕片上

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤32
  33. 黄瓜粒、蒜苔粒放进锅里

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤33
  34. 熬好的鱼香汤料倒在平底锅里小火慢慢熬几分钟,让味道慢慢融入鱼肉里,然后加入味精

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤34
  35. 撒上白芝麻、葱花关火

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤35#p#分页标题#e#
  36. 撒上香菜,端上桌

    平底锅烤鱼(鱼香)的做法 步骤36

心食神小贴士:

垫底素菜可以根据自己的喜好调整,不放也没关系
如果觉得味道还不够,没关系——不就佐料嘛,觉得差什么加什么,其实我觉得味道足够了,不信自个尝??

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