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香煎鸡

香煎鸡怎么做好吃?做香煎鸡需要什么食材和配料?心食神静秋朝夕老师为您提供香煎鸡最正宗的做法,让你零基础学会香煎鸡的家常做法。

香煎鸡的用料:

香煎鸡的家常做法,怎么做香煎鸡好吃

  1. 土鸡斩大块约19块,加适量盐和糖腌制5~6小时入味。中午急着和闺蜜聚歺忘拍腌制的样子,就这张成品也不赖吧。

    香煎鸡的做法 步骤1
  2. 开火,锅中放多点鸡油,按顺序铺满切薄的姜片。

    香煎鸡的做法 步骤2
  3. 将鸡块皮朝下,鸡腿肉厚的放中心,平铺锅中略煎。

    香煎鸡的做法 步骤3
  4. 倒入适量鸡汤或大骨汤或水,水量略浅于鸡块。(高汤或水必须是烧开的)

    香煎鸡的做法 步骤4
  5. 加盖大火煮约23~25分钟。

    香煎鸡的做法 步骤5
  6. 水量烧干出油时掀锅盖。

    香煎鸡的做法 步骤6
  7. 加入一匙生抽,煎至鸡皮金黄。

    香煎鸡的做法 步骤7
  8. 将每块鸡翻身继续煎至金黄即可。

    香煎鸡的做法 步骤8
  9. 皮Q肉香的香煎鸡。

    香煎鸡的做法 步骤9

心食神小贴士:

一、临家没有放生抽,我个人添加增味的。鸡若腌制够味则不必添加。
二、没有鸡油鸡汤可以用别的油或大骨汤或水代替,不过味道没有那么香。
三、水量不可多,鸡煮久了会老的。
四、腌制鸡的盐要多于糖,糖少许增味即可。鸡腿肉厚要多抹盐,注意用盐量,不可过咸。
五、最好用铸铁平锅,汤汁浸满毎块鸡肉才能煮熟透,鸡皮也会QQ的。
六、鸡必须选一年左右的,否则鸡肉太老不好吃。

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