酱烧羊蝎子

羊蝎子提前泡水一个小时，然后凉水下锅，加姜片、料酒，水开后煮两分钟

捞出羊蝎子冲洗干净沥干水

沥水的时候可以准备调料，花椒孜然陈皮这些我都装在茶包里的

油锅下姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶煸香后放入羊蝎子

羊蝎子放入翻炒，待有些焦黄，加入料酒，酱油，一小勺糖，继续翻炒

然后加入甜面酱和海天黄豆酱各一大勺，我觉得放了酱烧出来的特别入味

翻炒至每块羊蝎子都裹上酱

加开水没过羊蝎子，放入葱和适量盐，还有装了孜然花椒等香料的茶包，烧开

倒入高压锅，选择肉类开始煮

高压锅煮好结束后不急放气打开盖，让羊蝎子在锅里焖上半个钟头以上，然后倒入炒锅里煤气上收汤

汤汁收的差不多就可以装盘啦！撒香菜和蒜花上桌开啃！啦啦啦！