酱香羊蝎子

煮好的羊蝎子控干淌水，但注意别在热汤里马上捞出来沥水，否则容易风干，影响口感。

热锅，加入少量花生油，干辣椒炸糊，倒入羊蝎子，烹料酒，加入酱油，甜面酱，白砂糖，盐(因为酱油和面酱都有咸味，盐要少放，一丢丢就好)。翻炒均匀，加葱花，再翻炒1分钟，大火收汁，撒孜然和香菜，出锅！