羊蝎子

把羊肉焯了捞出，放油，豆瓣酱，炒出香味。将焯好的羊肉翻炒，加啤酒一瓶，倒入高压锅中。再加葱(两根)，姜(一块)，将顿牛羊肉的料两小包放入，加开水，加盐，水没过羊肉，加一小把花椒。高压锅上气三十五分钟后。不拔气阀，放置十分钟让其气自然跑出。