麻辣菌汤羊蝎子

羊蝎子冷水中浸泡20分钟左右
然后放进锅里，加水煮开，
在开水中煮2-3分钟，撇去浮沫
不关火，用长筷子拣出

炒锅里，油烧热后，加入花椒、大料、葱段、姜片爆香
加入冰糖至融化
加入洋葱翻炒爆香
加入豆瓣酱和生抽迅速翻炒均匀

加入煮好的羊蝎子和料酒，翻拌均匀

加入热水，没过羊蝎子
放干辣椒、香叶、草果、桂皮和啤酒
开锅后煮大约30分钟

过程中，准备其它火锅调料和香菜段

1、准备一份海底捞菌汤火锅汤料，拆开包装备用
2、一包海底捞麻辣香锅调味料包

30分钟后，重新起锅（我用的是不沾汤锅）
加入麻辣香锅调味料包（因为孩子怕辣，我只放了四分之一包）
爆香后，加入热水
放入海底捞菌汤火锅汤料中的四个料包，煮开

把炖好的羊蝎子（这时候的肉其实已经很香了）捞进香辣菌汤锅里

汤要没过羊蝎子（汤不够的话，可以再加入热水）

香辣菌汤羊蝎子再煮20分钟左右
满屋飘香

加入香菜段和葱段，关火，开吃吧！

好香！