清汤羊蝎子怎么做好吃？做清汤羊蝎子需要什么食材和配料？心食神小煦1233老师为您提供清汤羊蝎子最正宗的做法，让你零基础学会清汤羊蝎子的家常做法。
用锤子把大块整根的羊脊椎骨砸成便于入锅的小块，洗净备用
羊蝎子冷水入锅，大火煮开
将水倒掉，羊蝎子用水清洗一下
净锅，重新放入羊蝎子
将葱切成一指厚的葱花，姜切片薄厚均可，两三个八角掰碎，将调料均匀的撒在锅里
加入热水，大火熬煮一小时左右
转入高压锅再焖一小时左右
出锅完成
一、如果有条件，尽量不要让羊蝎子接触冷水，尤其是清洗以及重新入锅的时候，肉遇冷变紧不容易烂。
二、如果不用高压锅，大火后可转小火慢慢熬不过时间就要久一些了
