孜然羊肉怎么做好吃？做孜然羊肉需要什么食材和配料？心食神小光哥哥老师为您提供孜然羊肉最正宗的做法，让你零基础学会孜然羊肉的家常做法。
羊肉切成薄片，越薄越入味；
小辣椒不必去籽，斜切；
或者蒜苗斜切；
香菜洗净切成小段；
孜然粉10克（小碗半碗）；
盐一小勺；
味精少许；
凉油热锅，油量大一些；
油温八成时下入羊肉片；
全程大火翻炒；
羊肉片炒至4成熟(肉褪去红色)时放入孜然，翻炒均匀；
5成熟时放入小辣椒（或者蒜苗），继续大火翻炒；
羊肉片至八成熟时放少量盐，因为孜然已有咸味，所以盐切忌放多，调味即可；
出锅前调少许味精加入香菜点缀即可。
配上红酒效果更佳^_^
一、炒孜然羊肉时，油可以较其他菜稍微多一些；
二、孜然粉尽量多一些，盐少一些。因为这道菜用料很少，所以盐量要好好把握；
三、因为羊肉切了薄片，所以要掌握火候，不然会炒老；
三、喜欢吃辣的小伙伴可以放带辣味的小辣椒，不太能吃辣的小伙伴可以放蒜苗代替。
