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清炖羊腿

清炖羊腿怎么做好吃?做清炖羊腿需要什么食材和配料?心食神eysonu老师为您提供清炖羊腿最正宗的做法,让你零基础学会清炖羊腿的家常做法。

清炖羊腿的用料:

清炖羊腿的家常做法,怎么做清炖羊腿好吃

  1. 家里没有砍刀即使有,即使是小羊腿,剁开也不容易,因此,处理羊腿思路就是:剔骨!

    清炖羊腿的做法 步骤1
  2. 剔骨说起来容易-就两个字,但是做起来并不轻松,毕竟还是第一次做,而且刀也不够快。处理这么个腿,花了20分钟,而且手都要抽筋了。因此工欲善其事,必先利其器:事先把刀磨好。

    清炖羊腿的做法 步骤2
  3. 好了剩下的事情并没有拍照,因此就叙述了。羊腿处理完成后,能切块的切块,不能切块的就直接炖吧。

    清炖羊腿的做法 步骤3
  4. 之后将羊肉和羊骨头,放入锅中,大火凉水炖煮,等待水开后,撇去沫子。

  5. 放入葱段,姜末(作用去腥,也可以用姜片),也可以放入蒜瓣一两个。最重要的是放入花椒(10个以内),之后转小火炖煮。

  6. 中间过程我加了2次开水。1.5小时候查看是否肉烂,肉烂后添加适量的食盐,之后放入切好的胡萝卜片,再炖煮10分钟。注意一定要留下一定量的汤汁,这个东西非常好喝的(鲜)。

  7. 将小葱和香菜切碎,放入大瓷碗中。

  8. 将羊肉倒进大瓷碗中,一股热气用上来,味道好极了。大功告成!

    清炖羊腿的做法 步骤8
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