煎羊排

原材料如图，图中黄油未拍进去，Po主在美国，材料都是从美国的超市购买的，迷迭香英文是rosemary，是煎牛排羊排非常重要的一位香料，有条件的话最好买到。

羊排选购尽量选择带一些肥肉但不会过多的，这样煎的时候油脂会融化，肉质鲜嫩并且特别得香。

腌制是羊排处理中很重要的一环，用凉白开水清洗羊排，用厨房用纸完全吸干羊排表面的水分。

在表面均匀撒上一层食盐和黑胡椒粒（盐可以稍微多一些），在手上倒取少量食用油，均匀抹在羊排表面，轻轻按揉（几下就可以）。将羊排全部翻面，如法炮制。盖上保鲜膜，放在室温下静置半小时以上使其从冷藏状态回到室温。如果时间来不及可密封隔温水加热。

大蒜5-7瓣用刀侧拍烂（不用去皮）。煎锅下一块两厘米见方的黄油，加热至融化，用锅铲均匀推开只覆盖整个锅底，倒入大蒜，当黄油完全融化并开始冒泡，快速并排放入羊排。撒上迷迭香。

放入之后不用要翻动！用闹钟计时。
想要5分熟1分30秒翻面，背面同。
想要7分熟2分钟翻面，背面同。
以此类推。

加上喜爱的配菜（我用的土豆泥和西兰花，土豆泥做法见下厨房），摆盘。外焦里嫩带着好看网格的羊排就做好啦！