陕西特色肉丸胡辣汤

准备好牛骨棒 洗净 提前熬汤底

牛大骨放入水里加入姜片和八角小火慢炖作为胡辣汤底汤
熬得越久味道越好 可以前天晚上熬汤 第二天早起就可以用了
至少也要熬2个小时 保证汤能入味儿

牛肉剁成馅儿 加入花椒粉和五香粉各半小勺 盐和鸡精适量 加入料酒一大勺 葱姜水适量
用手摔打上劲儿 慢慢加入淀粉 直至可以成形 用手揉成指甲盖大小的丸子

将码好的牛肉丸放入热汤中滚的略熟备用

包菜手撕成片

其它配菜切块 豆角掰成段

熬好的牛骨汤里先放入土豆块煮十分钟左右 快熟时放入牛肉丸子略煮 最后加入其他蔬菜 煮一分钟后用淀粉勾芡 一定要稠点 最后加入盐 花椒粉 白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味

面粉加入发酵粉和面，面可以和的稍软 发至蜂窝孔状

发酵好的面团烙成饼

盛汤到大碗里 加油泼辣子 烙好的饼 掰小块 泡在汤里吃
不需要撒葱花 香菜 会遮味
天冷的时候吃 发一身汗 特别舒服