清真牛骨炖酸菜怎么做好吃?做清真牛骨炖酸菜需要什么食材和配料?心食神selinsa-微博老师为您提供清真牛骨炖酸菜最正宗的做法,让你零基础学会清真牛骨炖酸菜的家常做法。
先将牛脊骨清水洗净,冷水下过煮十分钟去血水,捞出放进电高压锅,倒清水至高压锅水位线处,放八角、花椒、香叶、桂皮、大葱段、姜片、咸盐约10克,高压档位中火25分钟。
压好的牛脊骨撇去浮上泡沫
腌制好的酸菜洗净切丝,攥干水分待用。
另起一炖锅,将牛脊骨连同原汁儿的汤一起倒入炖锅中,放入准备好的酸菜丝,先中火炖十分钟,再转为小火直至酸菜炖熟,可以尝尝咸淡适量放点咸盐。
炖好的牛脊骨软糯易脱骨,酸菜丝晶莹剔透。搭配米饭或是各种面食开始享用吧!
换炖锅时可以把姜片取出(有的人会觉得姜的味道过重会影响酸菜本身的味道,不介意的可以不用取出继续炖煮)其它调料依旧转到炖锅中继续用。