红油百叶怎么做好吃?做红油百叶需要什么食材和配料?心食神朱有老师为您提供红油百叶最正宗的做法,让你零基础学会红油百叶的家常做法。
切丝
焯水
迅速捞出控水备用
红油
辣椒面用凉油拌匀(防止变糊),浇上热油制成红油
料汁
蒜蓉中放,盐,鸡精,白糖,米醋,花椒油,香油
红油汁
再加入红油,老干妈豆豉拌成红油汁
淋料汁
香菜
注意事项
一、百叶过水时间不能太长,老了就不脆了。
二、一定要配香菜才能带出百叶的咸香。
三、普通做法里没有加入用油炸过的泡椒。如果没有的话百叶不太容易入味,加入切碎后的泡椒,附在百叶上,味道更浓郁。