居家毛血旺怎么做好吃?做居家毛血旺需要什么食材和配料?心食神羽嫣私家御厨老师为您提供居家毛血旺最正宗的做法,让你零基础学会居家毛血旺的家常做法。
莴笋,豆芽焯水,然后用凉水冲洗冷却待用,牛百叶,毛肚切条,入开水氽烫一分钟后捞起待用,鳝鱼处理干净后切段焯水待用,冬笋切片。
鸭血切块,浸泡在清水里待用,肉皮准备好,后来看食材蛮多的,就没有放。
平底锅放油,煸炒冬笋片,然后盛起,留底油煸炒姜蒜,泡椒,朝天椒,花椒粒,出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油,放入自制蒜香麻椒油,和自制辣椒酱,
然后放入适量的水,把煸炒过的冬笋片倒入,加一点味极鲜,煮开后小火慢慢滚一会,
放入鸭血煮开,放入鳝鱼,豆芽和莴笋,最后放入牛百叶和毛肚煮开关火,毛肚不能煮过头,很容易老。
装煲后撒上香菜也即可享用!