毛血旺

事先准备好开水或高汤
1.豆芽，在开水里烫5分钟放入盘内打底
鸭血，在开水里烫10分钟放入一旁待用
在1步骤等待的时候准备：蒜末，大葱，小葱花，生姜5片，五花肉。
3.倒入一点点猪油，下五花肉，煎的香香的盛起
4.倒入一点点猪油，下大葱，生姜，大蒜，花椒，炒出香味下一勺郫县豆瓣酱，再下火锅底料，先下一半火锅底料，之后看情况再下。
5.红油炒出来之后，加开水或高汤。沸腾后先把鸭血放进去，鸭血最少煮10分钟，其他东西陆续放进去
6.煮好之后装入盘内，撒入蒜末，葱花。
热锅下油下花椒，油开始冒烟的时候关??，倒在最上面，完成。