辣拌百叶

准备好一大盆冰块?水待用，一锅水?生姜，料酒煮开

切好的百叶放入煮开的水中，煮半分钟左右，开了即可

撩起来放入待用的冰水中

准备一个小碗，调入鲜酱油，粗，糖，盐，鸡精，胡椒粉，尝上去略咸即可

百叶沥干水之后，放入盘中，上面放上切碎的蒜泥，小米椒，香菜，倒入步骤5的酱汁

锅子里热少许油，放入一些蒜末和花椒爆香，加入自制的辣椒油，烧滚后浇上去，拌匀即可