糖醋牛筋怎么做好吃？做糖醋牛筋需要什么食材和配料？心食神花吃姐姐老师为您提供糖醋牛筋最正宗的做法，让你零基础学会糖醋牛筋的家常做法。
牛筋焯水，切小块，
生姜切片，大葱切段。
豌豆焯水，
捞出沥干水分，备用。
牛筋放入高压锅中，
加适量水、酱油、生姜和大葱，
开大火，气阀“吱吱乱叫”10分钟后，
再转小火焖30分钟。
焖煮至牛筋软烂就可以了，
捞出沥干汤汁。
面糊按配料表给的比例调匀，
放入面筋翻滚，挂浆。
热锅，倒入适量油，
烧到6-7成热时，
放入裹上面糊的牛筋，
炸至表面金黄，
捞出，沥干油，备用。
接着来调糖醋汁儿。
酱油、醋和糖按一定比例调匀后，
加水淀粉勾个薄芡。
一定比例是多少？
酱油负责咸度，
醋负责酸度，糖负责提鲜，
是多是少，自己看着办哦，
反正调成你爱的那个糖醋味儿就对了。
倒入炸好的牛筋，
快速翻炒，
均匀裹上糖醋汁儿。
然后沥掉多余的糖醋汁儿，
把糖醋牛筋一块块摆入盘中，
再撒上豌豆粒做点缀。
这道菜的最佳食用时间，
不会超过5分钟。
所以一定要争分夺秒抢吃起来，
转瞬表皮就不辣么酥脆啦。
外皮酥脆，内里软糯，
才是它的最佳境界。
花吃姐姐第一次吃到这道菜，
是在法云安缦.兰轩餐厅，
咬下奇妙第一口的时候，
很认真地翻了个大白眼，
是给自己的。
如此有创意的搭配，
我怎么就没想到呢？！
然后第二时间立马想到你们，
所有可以吃到的美食，
都想跟大家一起分享！
于是就又厚着脸皮去后厨，
求裴大厨赐教，
（就是上回教做莲藕桂花粥那位）。
本来我都已经抡起袖子准备帮忙洗碗的，
没想到撒娇卖萌也管用，哈哈哈~
如果你也不小心学到什么“惊喜菜”，
si不是si也要跟仗义的花吃姐姐分享呢，
哼哼，你们自己嗦？！
如果喜欢花吃姐姐，可以添加我的微信公众号哦：hsjiejie
