红酒牛尾

洋葱，西红柿，西芹，胡萝卜切粒备用

牛尾焯水(随冻水放牛尾)。
目的是去除骨头及肉类内的血水和脏东西。

用姜蒜洋葱爆香牛尾。看到牛尾两面金黄，加红酒和水直至淹过牛尾。放冰糖，再放盐 (先放冰糖会使肉质更嫩滑)。煮10分钟。

把牛尾和所有的蔬菜放在高压锅煮30分钟

将高压锅内的所有菜回锅，煮至收汁。