卤味牛腱肉怎么做好吃?做卤味牛腱肉需要什么食材和配料?心食神狂暴的煮夫老师为您提供卤味牛腱肉最正宗的做法,让你零基础学会卤味牛腱肉的家常做法。
将牛腱肉解冻,冲净表面血丝。
锅内倒入可以没过肉的水,放入生姜、料酒。
水开后放入牛腱肉,煮开后在热水龙头冲淋下洗去血沫子。
取出牛腱肉,装盘冷却少许,随后放入冰箱冷冻室一个小时。
一个小时内可以准备相应配料,全部放入锅内,倒入足矣淹没肉的水,放入酱油、盐、糖,可多放一些入味。
一个小时后取出牛腱肉,直接放入煮沸的汤内,前十分钟大火至沸,随后调至中小火慢炖,锅盖开一条缝。
随后用时大约一小时,半小时可以看一下入味程度,熟生程度,可将牛腱肉翻面。
根据自己口味调整用料及出锅时间。
时间到后取出即可。
吃的时候可以自行加入沾料等等。