卤牛腱怎么做好吃?做卤牛腱需要什么食材和配料?心食神不负江湖万里心老师为您提供卤牛腱最正宗的做法,让你零基础学会卤牛腱的家常做法。
山奈一粒,小茴香两小撮,八角四粒,花椒二十来粒,桂皮四个手指头大小,果皮一瓣撕开,姜若干,糖两茶匙,混入上回卤过猪手的卤水汁 以上香料先煮一阵出味。 以上汁加酱油,加盐,加用酱油腌过一天的牛腱用高压煲煮,大致拧到煮肉的时间。
牛腱可先淖水(我经常不淖),用酱油腌一天。
by 心食神
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